Як безпечно зберігати їжу при відключенні електроенергії
В умовах повномасштабної війни та віялових або аварійних відключень електроенергії питання безпечного зберігання продуктів стає особливо актуальним. Втрата холоду у холодильнику може призвести до псування їжі та харчових отруєнь. Як підготуватися та діяти у разі блекауту.
До відключення електроенергії:
Створіть запас льоду. Тримайте у морозильнику кілька пакетів льоду або заморожених контейнерів з водою — вони допоможуть довше утримувати холод.
За можливості підготуйте сухий або блоковий лід. Це ефективно підтримує температуру нижче 4 °C, якщо доведеться діставати продукти з холодильника.
Заповніть холодильник розумно. Повна камера зберігає холод краще. Якщо місця багато — поставте кілька пляшок з водою.
Під час відключення:
Не відкривайте дверцята холодильника чи морозилки без потреби.
Продукти залишаються безпечними:
• у холодильнику — до 4 годин,
• у повній морозильній камері — до 48 годин,
• у напівпорожній — приблизно 24 години.
Якщо відключення триває довше 4 годин — додайте лід до холодильника, щоб знизити температуру.
Після відновлення електропостачання:
Перевірте температуру. Якщо їжа була вище 4 °C понад 2 години — її краще не вживати.
Перезаморожуйте лише ті продукти, які залишилися частково замерзлими або не нагрілися вище 4 °C.
Перевірте запах, колір і текстуру. Якщо їжа має сумнівний вигляд або запах — не ризикуйте.
Пам’ятайте: «Якщо є сумніви — краще викинути».
Заздалегідь підготуйте запас продуктів:
Обирайте харчові продукти, що не потребують холодильника: хліб, печиво, сухарі, консерви, горіхи, крупи, сухофрукти.
Перевагу віддавайте продуктам із мінімальною кількістю солі (до 0,3 г/100 г) та цукру (до 10 г/100 г).
Готуйте невеликі порції — стільки, скільки можете з’їсти за один раз.
Де ще можна зберігати продукти:
• у термосумці або ізотермічному контейнері;
• у погребі чи підвалі;
• на балконі, якщо температура надворі нижче нуля.
Корисні звички під час блекаутів:
• готуйте менші порції, які можна з’їсти одразу;
• не робіть великих запасів швидкопсувних продуктів;
• влітку вживайте більше свіжих овочів і фруктів;
• віддавайте перевагу простим стравам із мінімумом інгредієнтів.
Дотримання цих порад допоможе зберегти продукти свіжими та безпечними навіть під час тривалих відключень електроенергії.
Кам’янське відділення
ДУ «Черкаський обласний центр контролю
та профілактики хвороб Міністерства охорони
здоров’я України»
